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      中老年人飲食原則
      來源:行業動態 發布時間:2022-12-23
        肥胖對于中老年人來說是一種危害,容易引起一些疾病,因此中老年人也需要減肥瘦身的,保持體重也是一種健康方式,下面一起來看下中老年人飲食減肥需要注意的原則。
        中老年人飲食減肥原則
        
        碘的攝入要足量
        
        碘是人體不能缺少的礦物質,碘缺乏時,人會出現甲狀功能減退的癥狀,新陳代謝會降低,脂肪的分解速度因此會減慢,甚至會因此不再分解,這樣一來,不僅不能減肥,反而還會不斷增肥。所以,中老年減肥期間,一定要保證碘的足量攝入,只有這樣才能保證正常的代謝速度,并預防粘液性水腫的發生。中老年人平時可以多吃些含碘的食物,比如海帶、海鮮等。
        
        蛋白質和維生素的攝入要足量
        
        人到了中年后,體內的分解代謝能力會加強,對蛋白質的消化利用率卻下降,所以,中老年人平時一定要保證蛋白質的攝入量充足,才能滿足日常身體所需,平時的時候應該多吃瘦肉、豆制品、牛奶和蛋類等蛋白質含量多的食物。但是由于中老年人的吸收功能降低,所以,食物中的維生素往往會無法得到充分利用,所以,很容易導致體內的維生素缺乏,但是,維生素對延緩衰老有著重要的作用,所以,中老年人平時應該多吃水果、蔬菜,必要的時候,還可以吃些維生素片。
        
        減少食鹽的攝入量
        
        調查資料表明,凡攝取食鹽過高地區的居民,高血壓發病率和腦中風死亡率明顯增高。愛斯基摩人每天攝入食鹽僅4克,無高血壓病例發生。中老年人發生心血管疾病的危險性大,因此,應減少食鹽攝入量。一般認為中老年人每日食鹽攝入量應減少到5~6克為宜。高血壓和冠心病患者,應限制在3克以下。
        
        要有足夠的纖維素
        
        老年人由于腸壁肌肉的緊張性降低,消化道運動能力減弱,容易發生便秘。而富含纖維素的食物如粗糧、蔬菜、水果、豆類、藻類等,不僅有利于通便而且具有防止高血脂、動脈硬化、糖尿病的作用。因此,中老年人應注意攝入足夠的食物纖維素,每日應攝入新鮮蔬菜和水果400克~500克。
        
        減少熱量,多吃蛋類、蔬菜、水果
        
        隨著年齡的增大,身體組織出現萎縮,代謝速度也降低了,所以中老年人消耗的熱量比年輕入少很多。如果仍然保持青年時的進食量,必然使熱量出現人超,不但不能減肥還會繼續發胖。少吃脂肪、糖類等含熱量高的食物。
        
        適合中老年人減肥的食譜
        
        1.宣肺化痰。
        
        蘿卜杏肺湯:蘿卜160克,苦杏仁5克,豬肺l00克。三物同放鍋內燉至爛熟,調味服食。
        
        蔥頭爆羊肉:羊肉200克,蔥頭100克。素油50克,加花椒,辣椒少許,炸焦后撈出,放入羊肉絲、姜絲、蔥頭絲,急火爆炒,加鹽、味精、醋、黃酒適量,熟后出鍋。
        
        2.健脾利濕。
        
        苡仁赤豆湯:苡仁30克,赤小豆30克,紅棗5個。先將孩仁、赤小豆洗凈,加水燉至七成熟,再加紅棗繼續燉至酥爛。
        
        荷葉粥:鮮荷葉1張,粳米100克。將荷葉切絲,加水煎煮,去渣取液備用。另將米洗凈加入荷葉煎汁及水煮成粥食用。
        
        蓮藕炒綠豆芽:綠豆芽150克,蓮藕100克,鮮荷葉200克。將荷葉煎汁,濃縮為50毫升備用,再將鮮藕切絲,與綠豆芽煽炒,至六成熟,加鹽、味精適量,并加入荷葉淀粉汁至湯汁明亮后出鍋即可。
        
        涼拌馬齒莧:馬齒莧洗凈用開水焯后,去澀水,將菜放入盤中,加姜末、蒜泥、醬油、醋、鹽、味精、香油拌勻食。
        
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